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2021年年会大部份取消,年会聚餐“退订潮”袭来,酒店餐厅损失严重
返回列表 来源: 龙之湖 发布日期: 2021.02.09

各地宣布取消年会等活动后,酒店餐饮业首当其冲。(龙之湖资讯)

往常,在这个年会、聚餐、团拜等活动举办的高峰期,酒店、餐厅都会迎来年前销售的一个小高峰。

年会取消后的酒店

但是今年,情况却不容乐观,酒店、餐厅非但没有迎来预期的小高峰,还遭遇了第一波“退订潮”。

以杭州地区为例,据钱江晚报报道,杭州企业纷纷取消线下年会后,当地酒店餐厅承接的单位聚餐,退订率高达七八成。

当地连锁正餐品牌名人名家门店的工作人员接受采访时表示,本来今年年底预定聚餐的人就比往年有所减少,上周开始,很多公司陆续打电话过来取消聚餐。“1688元一桌可以供10人吃饭的聚餐,80%已经取消了。”

另一家餐厅花中城清泰街店则表示,今年的聚餐预定原本就只有往年三分之一的量,加上已经退掉的订单,现在店里的聚餐订单几乎已经没有了。

与此同时,离杭州不远的温州餐饮业也遭遇了大规模的聚餐“退订潮”。一位知情人士透露,近期该地一家大型酒店就被退订了3千多桌,生意一落千丈,冲击可见一斑。

除上述地区外,北京、哈尔滨、西安等地的餐饮业,原本已经受到零星出现的疫情影响,客流不太乐观,如今更是雪上加霜。

近日,北京海淀一家大型酒店接受媒体采访时就坦言,元旦期间还有公司在他们酒店开年会,可到今天已经几乎没有接到任何预订单了,之前接到的七八个年会订单,如今也已经全部取消。

在西安经营一家餐馆的老王则告诉红餐网,目前,他们当地的饭店已经不允许承接聚餐和年夜饭了。

年会取消后的酒店

多地取消年会聚餐、餐饮业受到冲击后,迅速引发社会热议。

财经评论员谭浩俊直言,餐饮业又将面临严峻考验,“这个冬天很寒冷,但对宾馆饭店来说,寒意可能要胜于寒冬。”

对此感受最深的餐饮人也纷纷表达了自己的担忧:“餐饮业真是太难了,不知道又要倒闭多少餐厅了。”“好不容易熬到旺季,又来这一手,现在真的欲哭无泪。”

与此同时,由于邻近春节,不少餐饮人也开始担忧2021年的春节旺季会受波及。

对此,一位业内专家表示,“年初疫情给餐饮业带来的退单、食材烂掉等重创,相信不少餐饮人依然记忆犹新,这次春节档对于餐饮人而言,或将又是一场‘大考’。”

确实,目前疫情的形势相较2020年下半年严峻了许多。

12日下午,河北省宣布对石家庄市、邢台市、廊坊市全域实行封闭管理,让公众回忆起武汉封城的一幕。与此同时,新增病例较多的黑龙江,也连夜宣布全省进入应急状态。

全国疫情的形势尚不明朗,对于春节期间疫情是否会进一步反弹,今天(13日),中国疾控中心副主任冯子健表示,春节期间的人员流动大、聚集性活动多,将增加疫情传播的风险。

但同时,他也强调,与新冠肺炎疫情斗争一年多后,国家对新冠病毒已经有了较多的认识,已经印发了相关的防控措施,能第一时间发现、第一时间控制,应该不会出现疫情大规模流行的状况。

因此,红餐网想对各位餐饮人说:

首先,疫情或许会对接下来的餐饮经营有影响,但是餐饮人尤其是餐饮老板,千万不要自乱阵脚,不要恐慌,要相信国家控制疫情的能力,保持镇定,稳定企业“军心”。

其次,不管是处于中高风险地区,还是低风险地区,餐厅都要做好防疫措施以及防疫准备,提前储备足量的防疫物资,比如酒精、口罩等;做好员工的个人防护措施,确保员工安全。

年会取消后的酒店

对于即将到来的春节档,则要尽可能地做好多手准备和预案。比如备货时,要尽量合理控制库存的食材储备;做年夜饭的餐企,提前准备好年夜饭外卖等服务;做好春节期间的营业安排、员工安顿等。


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总而言之,吃一堑长一智,绝不打无准备之仗!不管2021年是不是寒冬,餐饮人,请做好自己力所能及的事,尽最大的努力,才无愧于心!

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